田原特産ブロッコリーとユーグレナ米麹でサプリメント　葉や茎の未利用部分を活用

　全国でも指折りのブロッコリー産地、愛知県田原市。畑で捨てられるブロッコリーの葉と茎を活用したサプリメント「ｖｅｇｅ：ｒｏｌｅ（べジロール）ブロッコリー」を、地元にある飼料、肥料の販売、農産物の生産販売を手がける安田商店（田原市大久保町万五郎６）が販売しています。

　ブロッコリーは葉や茎にも栄養が豊富で、ここに着目し商品化しました。サプリメントは、葉と茎の未利用部分と、健康食材として注目されているユーグレナ米麹（ミドリ麹）を原料にしています。
　葉と茎は農家から買い取ります。これまで捨てられていましたが、再資源化とともに、農家の収入向上などにつながることが期待されています。

未利用の茎部分もビタミンＣなどが豊富

　緑黄色野菜の代表格ブロッコリーは、鉄分、葉酸などの栄養素が含まれ、貧血予防などにおすすめです。茎部分は、よく食べられているつぼみ部分に比べ、ビタミンⅭなどが豊富。安田商店は、ミドリ麹を商品化したベンチャー企業のユーグレナ（東京都）、コンサルタント会社「Ｏｐｅｎ　　Ｓｅｓａｍｅ（オープンセサミ）」（同）と共同で開発などを進め、今年夏、健康促進に役立つサプリメントの販売を始めました。健康促進のほか、美肌を意識したい人にもおすすめとのことです。１袋１５５粒入りで３５００円（税込み）です。

　安田商店の安田弦矢社長は「捨てられる葉や茎は鉄分、葉酸が豊富。サプリメントにすることで摂取しやすく、再資源化することで農家や資源ロス削減にも貢献できます。田原産ブロッコリーのブランド化も進めたい」と話しています。田原産ブロッコリーの知名度向上にもつなげていくそうです。

　サプリメントは、安田商店のオンラインショップで扱っています。
　こちらから　→https://agriwith-yasuda.jp/